Сообщество молодых предпринимателейRUSMM.RU – поможем друг другу добиться успеха

4 ответов в теме “Рентабельность”

1. 1
   Ирина Корнопелева ответил:
   12 января 2010 в 9:02

   Рентабельность – это отношение прибыли к себестоимости. Вот и посчитайте себестоимость, а потом уже все просто

2. 2
   Юля Мароченкова ответил:
   12 января 2010 в 12:01

   Вам только кажется что просто. Потому как себестоимость коктейля из 15 ингридиентов малыми долями тяжело посчитать. что касается ресторанного бизнеса там несколько сложнее все.

3. 3
   Ирина Корнопелева ответил:
   12 января 2010 в 17:00

   Я Вам сказала как посчитать рентабельность. Ваша проблема именно в себестоимости. Как правило, в ресторанном бизнесе (по крайней мере раньше) были "калькуляторы" – это бухгалтера, которые занимались калькулированием затрат, есть даже отдельные книжки, здесь это в 2 словах не расписать, лучше нанять специалиста

4. 4
   Дели Подольская ответил:
   12 января 2010 в 18:05

   Делаю всё просто, например 0,5 напитка делю на 5частей получаешь 100гр.Соответственно закупочную цену,делите на5=цена 100гр.напитка. и т.д. Далее суммируете все индигриетны, делайте наркутку (обычно по бару 100-200%)Вот примерно такое калькулирование.